食材：鲜虾、鸡蛋、西红柿、蒜薹、笋、面条、葱、姜末、蚝油、老抽、盐
步骤：
1.将鲜虾去壳之后，除去虾线，将虾头单独放在一边备用；选择使用鲜虾，是为了炒出虾油，如果嫌麻烦的话，也可以直接使用食用油和冷冻虾仁；
2.将各种蔬菜洗净，笋焯水后切成薄片，西红柿切小块，蒜薹切成长短适宜的小段备用；
3.烧一锅开水，将面条下锅，煮至出现泡沫之后捞出过凉水，沥干水分之后加入少量食用油；
4.鸡蛋搅散后加入料酒和适量清水，锅中加适量油将鸡蛋炒熟，盛出备用；
5.将虾头下锅，煸炒至炒出虾油，然后将虾头取出，将虾仁下入锅中翻炒，接着加入西红柿丁、笋片和蒜薹段，加入适量老抽调色，然后放入面条，翻炒均匀后即可出锅。
食材：面条、包菜、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋、小葱、大蒜、老抽、蚝油、食盐
步骤：
1.将各种蔬菜洗净，适量包菜和适量胡萝卜切成丝，小葱切成葱花，大蒜用菜刀侧面拍散之后切成蒜末，火腿肠去皮之后斜着切片，两个鸡蛋打入碗中之后用筷子搅散备用；
2.将面条放入沸水当中煮三分钟左右，煮出泡沫之后捞出，在冷水当中浸一下，然后沥干；
3.锅中加少量油，将鸡蛋倒入锅中炒熟后取出备用，再次热油，爆香葱花和蒜末，炒出香味之后倒入包菜丝、胡萝卜丝和火腿片，开大火翻炒三分钟左右；
4.向锅中倒入面条和炒过的鸡蛋，加入一勺蚝油，一勺老抽调色，再加入适量食盐和少许清水，开大火翻炒两分钟，将所有食材全都翻炒均匀且上色，即可出锅。
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